Zutaten:

• 50 g Butterguetzli, z. B. Petit Beurre
• 25 g Butter, geschmolzen
• 1 unbehandelte Orange
• 60 g weisse Schokolade
• 1,25 dl Rahm
• 1 Briefchen…

Zutaten:

• 500 g Fenchel
• 150 g Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 dl Noilly Prat
• 7 dl Gemüsebouillon
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Esslöffel…

Zubereitung:

1. Ei und Weisswein in einer grossen Schüssel verrühren.

2. Restliche Zutaten (ausser dem Fleisch) beigeben und gut ver­mischen.…

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